Grande Réserve
JAMBON GRANDE RESERVE ENTIER DESOSSE...
JAMBON GRANDE RESERVE ENTIER DESOSSE...

JAMBON GRANDE RESERVE ENTIER DESOSSE – 6,5 KG (18 mois d'age)

3620
125,00 €
TTC
19,23 €/kg

Notre jambon haut de gamme.

Jambon entier désossé (minimum 6,5 kg), médaille d’or au concours agricole de Paris 2016, 2017 et 2020. Fabriqué avec un porc lourd de l’Aveyron de 160 kg, sans OGM et sans antibiotique, issu d’un partenariat exclusif avec notre éleveur de Camarès (12). Salé au sel naturel de méditerranée, le grande réserve a été affiné lentement pendant 18 mois, dans notre séchoir sur les hauteurs de Lacaune. Plus gros et plus gras que notre jambon 9 mois, il sera fondant et racé en bouche; son lent affinage lui confère un goût de caractère. Un des fleurons de la maison Oberti.

Jambon de porc VPF, sel, dextrose, saccharose, conservateur : E252, préparations aromatisantes.
A consommer de préférence dans un délai de 90 jours. Produit conditionné sous vide.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100 g :

Énergie 169 kcal / 711 kJ / Matières grasses 4,9 g dont Acides gras saturés 1,4 g / Glucides 0,4 g dont Sucres 0,4 g / Protéines 31,2 g / Sel 5,2 g.

Désossé, notre jambon grande réserve sera facile à trancher, à l’aide d’un couteau à lame large spécial jambon. Découennez sur quelques centimètres de large le jambon, et tranchez-le 30 minutes avant de le consommer, il retrouvera toute sa saveur. Une fois le jambon entamé, enveloppez-le dans un torchon après avoir éventuellement recouvert l’entame avec la couenne préalablement ôtée, afin d’éviter que cette partie ne sèche trop rapidement. Conservez-le dans un endroit frais et sec (type cave ou garage) ou dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

 Notes et avis clients
 (4/5)  - 2 note(s) - 1 avis
Voir répartition
 
Poids brut
6,60 kg
Appellation
Grande Réserve
Récompense
Médaille d'or au Concours Agricole de Paris 2020
Poids net
6,5 kg
Par (G, France) le  17 Mai 2022 (JAMBON GRANDE RESERVE ENTIER DESOSSE – 6,5 KG (18 mois d'age)) :
(5/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Par (Hitte, France) le  13 Avr. 2022 (JAMBON GRANDE RESERVE ENTIER DESOSSE – 6,5 KG (18 mois d'age)) :
(3/5

jambon à surveiller ?

Moyen ..... certaines parties rances

Merci pour votre avis sur notre boutique. Nous apprécions toujours les retours clients, positifs ou négatifs. Cependant, dans ce cas particulier il est possible que les parties du jambon proche de la couenne peuvent avoir un goût qui peut tant être apprécié par certains et plus délicat pour d'autres.
Dommage ! Ce jambon est un produit d'exception disposant d'une qualité de fabrication bien particulière dont nous ne connaissions à ce jour aucun point négatif. Peut être pourriez vous plutôt le goûter en 1/4 ?

Réponse du responsable de la boutique le 18 Mai 2022

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