Produits secs

Le jambon sec : nous disposons de plusieurs catégories d’affinage en jambons supérieurs, de 7 à 12 mois, que nous déclinons sous diverses présentations (avec os, sans os, en tranches, ou portionné). Une gamme spéciale « haut de gamme » est réservée au Jambon de Lacaune IGP (entier, en tranches ou en portions).

Le saucisson sec : produit traditionnel de la salaison, nous le proposons en plusieurs gammes, toujours de qualité supérieure avec un gros hachage. A noter, notre haut de gamme, le saucisson de Lacaune IGP.

La saucisse sèche : plusieurs recettes pour ce produit de salaison ; nature ou à base de spécialités régionales françaises comme le roquefort, ou le piment d’espelette, ou plus gourmandes avec du canard ou des noisettes. La saucisse peut être présentée à la perche ou en boucle.

Autres salaisons : nous fabriquons également un large choix d’autres produits de salaisons au sel sec (non saumuré) tels que la coppa, le bacon, la pancetta ou autres formes de poitrines (salée, fumée, séchée).

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