Qualité

Depuis sa création, la société Oberti s’implique dans une politique de qualité tant au niveau produit que management entreprise.

Un savoir-faire récompensé

Notre savoir-faire, vieux depuis plus de 50 ans, et notre rigueur dans le travail de fabrication ont été récompensés par l’obtention de nombreux titres et diplômes à commencer par le concours du meilleur jambon sec de France en 1998. Notre société a renouvelé son palmarès de médailles depuis 2009 au concours général agricole de Paris sur les produits de salaisons sèches (jambon, saucisson et saucisse de Lacaune), en primeur, la médaille d’or sur le jambon sec en 2015 (jambon sec grande réserve, 18 mois), bronze en 2013 et or 2012 (jambon de Lacaune, 9 mois).

Des viandes sélectionnées « Le Porc Français »

Les porcs que nous découpons, finement sélectionnés par notre négociant à partir d’un cahier des charges strict, proviennent de Midi-Pyrénées (Aveyron, Lot et Tarn essentiellement) et d’Aquitaine pour les produits sous démarche igp Lacaune. Nous mettons tout en œuvre dans la sélection rigoureuse de nos matières premières et de nos fournisseurs pour garantir l’origine France et la certification de produits LPF (Le Porc Français) (hors verrines). Nous sommes en mesure de garantir une fraîcheur optimale de nos viandes grâce notamment à la performance et à la proximité de l’abattoir local de Lacaune. De plus, nous nous engageons dans une démarche Label Rouge, en nous approvisionnant en porcs certifiés « porc au grain du sud ouest » (dont l’alimentation est constituée essentiellement de 80 % de céréales).

Une traçabilité maîtrisée

Répondant aux exigences règlementaires en vigueur nous sommes en mesure à l’aide de données de traçabilité (numéro de lot et date limite de consommation) de retrouver pour un produit sur le marché, la totalité de ses paramètres de fabrication (température, poids…) jusqu’à l’origine et la provenance des porcs.

Médaille d'or 2015
Médaille d'argent 2014Médaille de bronze 2013Médaille d'or 2012Médaille d'or 2011Médaille d'or 2009 Médaille d'argent 2009